SIX SENSE TABLE 全感覚で浸る食体験 in ツカノマノフードコート

Tuesday, December 31, 2019 8:00 PM 20:00
Friday, January 31, 2020 10:30 PM 22:30

ツカノマノフードコート Shibuya City, Tōkyō-to, 150-0045 Japan (map)

Google Calendar ICS

出張料理人ソウダルアが手がける、1日限りのパフォーマンスディナー

バーベキューといえば、夏？

食は舌だけで楽しむもの？

いいえ。
見て、匂って、聴いて、触って、
すべての感覚を研ぎ澄まして
一瞬で消えてしまう食と感覚の
未知なる出会いを🕊🌿
.
地球と生き物のクリエイティビティを
全身の感覚で感じ取る。
きっとあなたの第六感が解放される
食体験の新境地へようこそ🦕🌍
.
■Date
1月31日（金）
19:30 受付開始
20:00〜22:30 体験時間
※できればパフォーマンススタートの20時ごろまでに
お越しいただけますとよりお楽しみいただけますが、
時間内での出入りは自由です。
.
■Price
参加費 4000円（ドリンク別）
（大テーブルからご自由にお取りいただく形式になります） ※予約不要。当日現金払いのみになります。

■Concept
NEO TOKYO × 縄文の食卓

野草やジビエなどの古来からある食材と
現代の技術や東京らしい多様性をかけ合わせた
地球と未来を感じる新しい食体験。

■Menu
猪と穴熊のタコス
カラス、カカオ、唐辛子のソース
フィンガーライムとサーモンのカルパッチョ
春の息吹のソース
鹿ロースの落ち葉蒸し焼き
カリフラワーのステーキ
など ※当日の仕入れで変更の場合もございます
.
■Profile
ソウダルア @eat.rua
出張料理人/イートディレクター
幼少の頃からの趣味である料理と寄り道がそのまま職業に”美味しいに国境はない”を揚げ、日本中でそこで産まれた食材のみを扱い、これからの伝統食を主題に海抜と緯度を合わせることで古今東西が交差する料理をつくる。

2015　大地の芸術祭　うぶすなの家
2016　瀬戸内国際芸術祭　レストランイアラ
2017　大阪　パームガーデン舞洲グランピング　メニュープロデュース
2018　山口県仙崎　センザキッチン、大分県都町　焼山、香川県小豆島、仁尾町父母ケ浜、長崎県壱岐、京都祇園 ygion、渋谷100BANCHなどその土地の食材でフードインスタレーションを行う