ポーランド発・鶏白湯ラーメン『Kinki Ramen』根津で限定ポップアップ開催

テレビ『YOUは何しに日本へ?』出演の人気シェフも来日！ポーランド伝統スープと鶏白湯の融合ラーメンを9月27・28日、東京・根津『ゆきかげ』で各日限定100食提供いたします。

◾️開催概要

開催期間：2025年9月27日（土）〜28日（日）
開催時間：営業時間：11:00〜23:00（L.O.22:00）
開催場所：ラーメンバルゆきかげ
〒113-0031 東京都文京区根津2-12-3
アクセス方法：根津駅より徒歩2分
最寄駅：東京メトロ千代田線根津駅
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販売方法：各日限定100食・予約不可・先着順

ポーランド・クラクフ発の鶏白湯ラーメンブランド「Kinki Ramen」が、東京・根津の「ラーメンバルゆきかげ」にて、2025年9月27日（土）・28日（日）の2日間限定でポップアップイベントを開催いたします。

本イベントでは、Kinki Ramenの看板メニューであるポーランド伝統料理をベースにした鶏白湯ラーメンを日本で初めて提供。また、ポーランドならではオリジナルかき氷も登場し、これまでにないユニークなラーメン体験をお楽しみいただけます。

提供メニュー

今回のポップアップでは、ポーランド発の独創的なラーメンと、日本の酒場文化を融合させたバルスタイルのメニューをご提供します。

◾️Żurek（ジュウレク）ラーメン

ポーランドの伝統的なサワーライ麦スープをベースにした、酸味と燻製の風味が特徴の鶏白湯ラーメン。自家製ブラートヴルストやホースラディッシュなどをアクセントに。

◾️Pieczarkowa（ピェチャルコヴァ）ラーメン

マッシュルームの旨みを凝縮したクリーミーな鶏白湯スープ。スライスチャンピニオンやポークネックの冷製チャーシューが味に深みを加えます。延岡では魚のすり身を揚げたものを〝あげみ“と言います。のべおカフェのあげみは、アジのすり身にレンコン、ひじきを加えてボリュームと食感を大事にしました。延岡のソウルフードをバーガーでどうぞ。（香酢ティー、メヒカリフライのセット価格1,300円）

◾️Jagodzianka Kakigori/ブルーベリーパンかき氷

ポーランドの菓子パン「ジャゴジャンカ」に着想を得た、ブルーベリーとふわふわ氷のハーモニー。
自家製クリームで濃厚な味わい。

◾️おつまみ

刺身、煮物、ポテトサラダ、炙り明太子、しめ鯖、梅軟骨など、ラーメンと相性の良いバルメニューも多数ご用意しております。全国各地の日本酒や焼酎と共にお楽しみください。

来日シェフ情報

本イベントのためにポーランド・クラクフから来日するのは、ラーメンブランド「Kinki Ramen」の創設者でありシェフでもある Michał Gaczorek（ミハウ・ガツォレク）氏。

Michał氏は、日本各地での研修やラーメン文化の探究を重ねながら、本場の味をポーランドに根づかせた第一人者の一人です。

2024年には、テレビ東京の人気番組『YOUは何しに日本へ？』にも出演。ラーメンを通じてポーランドと日本の食文化をつなぐ架け橋として注目を集めました。

彼のブランド「Kinki Ramen」は、「食材への敬意」と「クラフトマンシップ」を大切にしながら、鶏白湯スープを中心とした独自のスタイルを展開。現地クラクフでは多くのファンを持ち、イベント出店のたびに話題を呼んでいます。

今回のポップアップでは、Michał氏自身がキッチンに立ち、日本のお客様のためだけに考案した限定メニューを提供します。

「Kinki Ramen」の創設者でありシェフでもある Michał Gaczorek（ミハウ・ガツォレク）氏

イベントの目的・背景

今回のポップアップは、「ラーメンを通じた日本とポーランドの食文化交流」をテーマに開催されます。クラフトラーメンがポーランドに根付き、独自に進化してきた軌跡を、根津という日本らしい温かい街で体験していただく特別な2日間です。ぜひご来店をお待ちしております。

ラーメンバルゆきかげについて

ラーメンバルゆきかげは、東京・根津にあるラーメンバルです。
鶏白湯ラーメンと全国各地から取り寄せた日本酒とこだわりのおつまみを楽しめる“ラーメンバル”として営業。
地域に根ざした温かい雰囲気の中で、日本ならではの丁寧な一杯を提供しています。
今後、店舗名称を「ねづのめん」へと変更予定。新たなスタイルでラーメン文化の魅力を発信していきます。

公式サイト：https://www.yukikage-yanesen.com
Instagram：@yukikage.tokyo

Kinki Ramenについて

Kinki Ramenは、ポーランド・クラクフを拠点に、独自の鶏白湯ラーメンを提供するラーメン店です。
現地の食材と日本のラーメン文化を融合させ、クラフトラーメンとしての独創性を追求しています。
店長のMichał（ミハウ）氏は、日本のラーメンに深い情熱を持ち、テレビ番組「YOUは何しに日本へ」にも出演。ポーランド国内でも人気を集める実力派ブランドです。

公式サイト：https://kinkiramen.pl/
Instagram：@kinkiramen
Facebook：https://www.facebook.com/kinkiramen/

主催・協力
・ラーメンバルゆきかげ/東京・根津
・Kinki Ramen/ポーランド・クラフク

本件に関するお問い合わせ
ラーメンバルゆきかげ（担当：広報チーム）
お問い合わせは Instagram DM または Web サイトのお問い合わせフォームよりお願いいたします。

ポーランド・クラクフ「Kinki Ramen」店内

◾️POPAP編集部より

東欧の食文化と日本のラーメン技術が海を越えて進化し、交差する稀少な味わい。ポーランドで愛される伝統スープ『ジュウレク』から生まれた鶏白湯は、知る人ぞ知るヨーロッパのラーメンシーンの最前線で奥深い味わい。ラーメンの他にも、ポーランド菓子パンを再現したかき氷など、ここでしか味わえない料理の数々を堪能できます。テレビでも話題のシェフが腕をふるう限定100食は見逃せません！